每天早上起床，为了健康你可能会
不是刷牙啦，是嗑维生素片！
为了防止皮肤衰老，为了调节内分泌，为了提高免疫力不管为了啥反正都在嗑……
随便走进一家药店你就能买到维生素片，这个产业在光是在英国就超过4亿英镑。
跟着BBC这位华裔科学家做的科普纪录片《Vitamin Pills：Miracle or Myth?》一探究竟吧。
为什么大家都在吃？
这要追溯到 130 多年前，位于印度尼西亚一家荷兰皇家陆军研究所。
在 19 世纪,有几种疑难杂症，并非由病菌引起↓
19 世纪 80 年代，脚气病成为印度尼西亚荷兰殖民地的常见且治不好的病。
直到一位叫艾克曼医生的出现，他认为引起疾病的是一种细菌。
当他换成没去壳的糙米开始喂后，这些鸡痊愈了。
该发现证实某些疾病的诱因可能是某种维生素或矿物质的缺乏，而食物正是其主要来源。
自从在食物中发现维生素，制药公司马上开始行动。
新的产业就诞生了。
那我该不该吃维生素？
如果吃了，又有什么功效？
人们从日常饮食里是否社区了足够的维生素和矿物质（即微量元素）呢？
看看营养学专家的研究，参与研究志愿者基本可以涵盖各年龄层的饮食习惯：
①没钱没时间自己做饭，爱吃快餐的大学生
②饮食健康的爱素食瑜伽教练
③最后就是吃肉食和中餐外卖比较多的 Dr.Yeo
营养专家的检查结果是↓
瑜伽教练严重缺铁
但营养专家塔提亚娜表示，尽管很多人吃的都是高盐高糖并含有大量饱和脂肪酸和卡路里却并不缺乏微量营养元素。
这外卖不就是我们日常吃的中餐吗？米饭，鸡肉，还有饼和啤酒。
只有一点比较需要注意，那就是热量过高。
薯条和披萨这些西式饮食也是富含微量营养元素的哦。
实验结果就是大家能通过日常饮食满足对维生素的需求。由于有的地区秋冬缺乏阳光，政府建议所有人都应该考虑每天服用维生素D。
最后营养师给出的建议是：
但明明只有少数人需要补充维生素，
那么补剂产业是如何成为巨头产业的呢？
来教大家如何识破商家陷阱，关键问题不是他们想让我们相信的，而是在于他们想让我们忽视的部分。
这款儿童用维生素片「智商双驱」被专家指出实验结果不具科学依据，我们来看看它被告后的辩词。
争论焦点集中在智商双驱的产品名和包装。
制药商是如何对外宣传他们产品所具有的功效的。
由于维生素来自食物，因此维生素补剂也被归类为食物，而不是药物。
这意味着，维生素制造商不必像制药公司那样证明他们产品的功效。但同时他们能宣称的补剂功能也很有限。
比如他们不能说自己的产品能治疗或预防某种疾病，这就衍生出非常有趣的文字游戏。
有助于恢复正常这什么意思？
除非附加声明，否则这声明毫无意义。如果你缺铁，铁会有助于缓解疲劳，如果你不缺铁，它也不会让你精力充沛。
有人就问了，如果对于缺乏这些元素的人，服用小剂量有效果，那多吃几片是不是更有效果？
维生素A、C、E是抗氧化剂，商家说服我们补充越多越好。
但抗氧化剂科学吗？
补充维生素ACE就能抗衰老了？
最先提出这个理论的是美国的哈曼教授（Denham Harman），他有个理论，衰老是全身细胞内发生的变化。
他认为衰老的关键就是自由基，有些原子会突破束缚，当它们游离状态时，会对身体造成伤害。
当身体将氧气和食物转化为能量时，自由基随之产生。
哈曼教授的观点是，抗氧化剂越多越好，超量服用维生素，可以让我们更加健康。氧化损伤可导致疾病并未得到证实。尽管如此，大家还是热衷补充维生素。
他的整个理论建立在之前的许多生化实验研究基础上。
推导出的结论是：
“自由基，很可能产生于在细胞中被氧化酶催化、在关联组织被微量金属如铁、钴和锰等催化的分子氧化反应”。
氧化→自由基→衰老，理论成立。
但是，抗氧化→减自由基→延缓衰老，是没有被后来的研究证实过的。
但这并不妨碍其他研究者借此放大抗氧化剂的功效。
哈曼教授的朋友生化博士理查德.帕斯沃特（Richard A. Passwater）在他的书中《超级营养：超维生素革命》（Supernutrition: Megavitamin Revolution）大谈维生素疗效，声称抗氧化营养品能显著降低癌症发病率。而维生素A、C、E则被认为是有效的抗氧化成分。
防癌、抗衰老的保健品和护肤品的厂商用这本书中的自由基、抗氧化等概念给消费者洗脑，建立起庞大的市场。
不光不能抗衰老
甚至可能把人提前送进棺材
当我们不停服下各种抗氧化剂，并将其视为灵丹妙药时，好的情况是，它们没有什么用；坏的情况是，它们会更早地将人送进坟墓。
在 1994 年，一项从 50 年代开始，受试者近 3 万人的试验完成了。所有受试者都是烟民，但只有其中的一些被给予了β-胡萝卜素补充剂。
然而在该组中，肺癌的发病率增加了16%。在美国的绝经妇女中，也得到了类似的结果。
她们每天服用叶酸（多种维生素B族）并持续了 10 年后，与没有服用补充剂的妇女相比，患上乳腺癌的风险增加了 20%。事情还在变得更加糟糕。
在 1996 年一项关于 1000 多名重度吸烟者的研究，不得不在两年前提前终止。因为在仅仅为时四年的β-胡萝卜素和维生素A补充获取之后，受试者的肺癌发病率增加了28%，而死亡率增加了17%。
另一部关于维生素的纪录片《维生素的真相》最后，主持人来到了 NASA ，接触到了宇航员的饮食，其中我们发现，面对航空仓这样独特的生存环境，宇航员们唯一需要补充的是维生素D，因为航天器有保护层，宇航员照不到紫外线。
被问及到“宇航员需不需要吃补剂”时，宇航员营养团队负责人斯科特史密斯是这样回答的：
看个人爱好，你想吃就吃，这没有什么好处，也没有什么坏处。并给了普通人这样一个建议：
多吃水果蔬菜，因为你妈妈说的是对的。
维生素不足会影响身体健康，孕妇、儿童、老年人以及某些疾病患者依然需要遵照医嘱服用维生素。
普通（有正常饮食能力）的人群，服用维生素补充剂或者矿物质补充剂没有益处，相反倒可能有害。不要指望着服用维生素能预防慢性疾病。
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