解锁茄子的江湖做法，绵软入味，巨下饭！好吃到一扫而光！

鱼香茄子煲

准备食材

茄子、鱿鱼干、青椒、油渣

蒜瓣、小米椒、油、盐

酱油、十三香、糖、胡椒粉

具体步骤

茄子切成滚刀块

加适量的盐抓出水分

清洗干净后攥干水分

鱿鱼干用热水泡软切成丝

青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈

起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝

倒入油渣炒香

放入茄子翻炒

加入酱油、十三香、胡椒粉和糖

铲入砂锅内

加入半碗水炖开

转小火盖盖焖五分钟

放入青椒块

继续小火焖两分钟

开盖后放入小米椒，即可关火

咸香下饭，比肉还好吃