青椒炒茄子的做法

青椒炒茄子

1天前 发自Android客户端 142 浏览 | 0 收藏

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茄子的营养价值，茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二，特别是茄子皮中含比较多的维生素P，常吃茄子(连皮)对预防高血压，动脉硬化，脑血栓，老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥佳肴呦！

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

茄子2个青椒2个

酱油适量 蚝油适量

白糖适量 蒜瓣适量

食用油适量

青椒炒茄子的做法步骤

1. 长茄子两个，用刨刀间隔去皮。

2. 洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。

3. 十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)

4. 蒜瓣，青椒切好。。

5. 热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子，翻炒均匀，加入白糖，酱油，蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。

6. 不需要溜水炒，那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分，而且酱油，蚝油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。

小贴士

不喜欢太多皮的亲们可像LZ这样用刨刀间隔去皮。。。。。

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