香椿树嫩芽俗称“香椿头”,其口感香脆多汁,且营养成分和药用价值很高。据测定,香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素C、胡萝卜素的含量均高于其他蔬菜,民间古有“食用香椿,不染杂病”之说。
据业内人士分析,我国的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为—种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜,将越来越受到人们青睐。因此,反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品,为农民带来更多的经济收益。
用种子无土立体栽培香椿芽
所需条件：优质种子、水、电以及能四季作业的立体空间场地。
技术优势：可不分季节种植,技术操作简便易行,只要掌握好生长所需的温度、湿度、光照和营养,便可天天投种,日日产菜,周期短,效益高。
经济效益分析:每平方米用种0.5公斤,可产菜4公斤,按市场售价每公斤20元计算,产值为80元,需投入种子款17元和水电、人工销售管理等生产费用8元,扣除后每平方米可获纯利55元。香椿芽苗的生长周期为12天,平均每平方米日获纯利4.5元
(2011-12-30 09:27:05)
现在大部分种植专业户都依靠大棚来种植农作物，获得很不错的收益，当然，香椿苗也可以采用大棚种植，其育苗方法主要有以下几种，做些简单介绍：
1.种子育苗：一般于3月底、4月初露地直播育苗，亩用种子1．5—2．5公斤。播后7天开始出苗，半月时间可出齐苗，此时严禁浇水。苗出齐后，可用喷壶喷水。苗高5～7厘米时可浇小水，并及时松土除草。5月下旬到6月上旬，苗高10厘米时可灌水移栽或间苗，亩苗掌握在：6000—8000株，此间要尽量少浇水。6月中旬进入速生期，肥水一定要跟上，可分期亩追施尿素50公斤或磷酸二铵30公斤，并视天气情况及时浇水。从7月下旬开始喷洒多效唑防止徒长，每隔20天喷1次，浓度为200～400倍液。进入10月底，苗木落叶时可起苗集中假植。
2.种根扦插育苗：利用根上不定芽萌发能力强的特点，在3月下旬香椿苗未萌发前采集1—2年生苗木的树根，随挖取随截成5—20厘米长的根段，小头剪成斜口，切口处蘸草木灰．随剪随扦插。扦插苗圃深翻耙平，按40厘米行距开沟，培养一年生苗木时，按株距25—30厘米扦插于沟中；培养二年生苗木时，株距可加大到40厘米。扦插时大头朝上，小头朝下倾斜30度，插完覆土，使顶部与地面持平。扦插后先不浇水，遇干旱可在行间开沟浇水。雨后或浇水后应及时中耕松土。苗高10厘米时，摘除弱芽，选留1个壮芽作为苗干培养。
3.根蘖分株繁苗：香椿树根上有许多不定根芽，常在周围生长根蘖苗。春季发芽前，在大香椿树周围按树冠大小挖50～70厘米深的环树沟，进行断根和沟土回填，沟外缘拍成土鼓，在沟侧上就会长出大量根蘖苗。对已萌出的根蘖苗，就需要挖出移栽到圃地中，再培育1年。大棚香椿苗种植一般是不采用这种方法的。
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(2011-12-30 09:28:51)
香椿苗的无土栽培方法，属于蔬菜栽培方法技术领域。包括在室内20-25℃温度、60-90％相对湿度下进行的浸种、无土催芽和生长阶段，在浸种阶段，选择子粒饱满的香椿树种，在凉开水中浸泡15-25小时；在催芽阶段，取浸泡好的种子置于筐内，每天淋水3-5次，连续淋水2-3天；在生长阶段，把出现针尖状小白芽的种子均匀铺开装入培养盒，每天交替喷洒营养液和水2-4次，连续喷洒5-6天使芽苗长至2-3cm，然后把盒子上架每天喷洒营养液和水3-5次，使芽苗长至5cm后，每天增加霓虹灯照射8-10小时，上架培育过程需6-7天。利用本发明，一年四季季季都有新鲜的无公害绿色蔬菜—香椿苗供人们食用。
香椿苗的无土栽培方法，其特征在于，包括在室内20-25℃温度、60 -90％相对湿度下进行的浸种、无土催芽和生长阶段，在浸种阶段，选择子粒饱满的香椿树种，在凉开水中浸泡15-25小时；在催芽阶段，取浸泡好的种子置于筐内，每天淋水3-5次，连续淋水2-3天；在生长阶段，把出现针尖状小白芽的种子均匀铺开装入培养盒，每天交替喷洒营养液和水2-4次，连续喷洒5-6天使芽苗长至2-3cm，然后把盒子上架每天喷洒营养液和水3 -5次，使芽苗长至5cm后，每天增加霓虹灯照射8-10小时，上架培育过程需6-7天。
永济市香椿种植为农民增收(图)
2012-04-09 20:37:00 来源: 山西日报(太原) 有0人参与 手机看新闻
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4月7日，永济市城西街道介峪口村农民正在采摘香椿。永济市不断加大农业产业结构调整力度，鼓励农民扩大高效农产品的种植面积，其中，香椿种植面积已超过1万亩，仅此一项年可为农民增收3000余万元
香椿属于落叶乔木。喜光、喜深厚肥沃沙质壤土，为我国人民熟知和喜爱的特有树种，栽培历史悠久。香椿幼芽嫩叶，为特有的无公害木本绿色蔬菜，经油炒或盐渍后，颜色碧绿，香味浓郁，吃起来鲜嫩清脆，十分可口，深受人们饮食喜爱。用简易大棚温室培育香椿芽菜苗，易管理、收益高，春节前后采芽上市，可为节日蔬菜市场增添新菜种，是理想的反季节木本蔬菜品种。
一、选择种苗与栽种
选择矮化、高产、优质红椿种苗，在寒露至翌年清明节适栽期间进行大棚栽培。
二、选地建棚
选择保温好、增温快、进光量大的冬暖棚，是栽植香椿成功的基础。应选择在避风向用、土壤肥沃，水电条件便利的地方建棚。如院内、房屋南、山坡向阳面的中下部。
三、确定适宜的起苗期和入棚期
香椿不耐低温，若受低温袭击，顶芽受冻，皮层冻坏，移植大棚栽培会造成大幅度减产。因此，一般在霜降前适时起苗，起苗时注意保证根系完整。苗子起出后，要进行假植，假植时要适当浇水、覆盖、防冻、防干。通过半个月左右的假植，使苗子顺利度过休眠期，到l1月中旬即可入棚栽植。
四、加强棚内温湿度管理
香椿入棚后封棚升温，进入冬季催芽期，此时适宜的温度和湿度管理非常重要。
1、温度：白天棚温控制在20～25℃，温度过高时要及时通风。夜间控制在10～15℃，温度最好不低于10℃以下。温度过高，芽长势快，不上色，味道差；温度过低，芽生长慢，达不到预期的产量。
2、湿度：由于起苗时根系受到破坏，吸水能力差，固此要保持较高的土壤湿度和空气湿度。水分要适中，过湿易烂苗，过干则发育不良，土壤湿度以手捏成团，放手散开成粒为宜。
3、光照：棚内不需强光，以弱光为好。
五、繁殖技术
香椿的生长周期为235d～240d，其主要繁殖方式有分株繁殖、枝条扦插繁殖、种子繁殖等。大棚生产一般采用枝条扦插和种子繁殖两种方式。
六、病虫害防治
香椿树抗病性很强，采芽期不必打药，可获得无公害香椿芽。幼苗期有时受立枯病危害，可用20%甲基立枯灵500倍液灌根。夏、秋两季易发生叶锈病和白粉病，可用20%粉锈宁500倍液防治。发芽前喷5度石硫合剂防治香椿害虫。
待解决 [ 标签：露天香椿 ] 半岛铁盒 2012-01-02 21:24
清明时候移栽香椿最好。因为此时树液刚开始流动，温度上升且阳光适宜，浇足定根水后一次即可来芽。
等级:1 共1人编辑答案 2012-01-02 22:16
如果是播种繁殖（要求播种时的地温最低在5摄氏度左右），3月上旬进行；如分株繁殖可在早春进行。
匿名 回答采纳率:20.0% 2012-01-03 11:27
食用香椿栽培技术
http://www.tech-food.com 2010-1-11 中国食品科技网
食用香椿是一种多年生高档蔬菜，为我国传统的上等菜肴，食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽，即新生茎叶的综合体，俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富，含有较多的胡萝卜素及维生素B、C等，具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。我市于2000年开始引进试种太和红油椿，发展良好，取得了较高的经济效益。现将四年来摸索出的栽培技术总结如下：
一、育苗
1、苗床准备 香椿喜温暖、湿润环境，怕寒、旱、涝，要求光照充足，土壤深厚、疏松、肥沃、富钙，应选择地下水位在地表1.5～2.5m以下，背风向阳，土壤松肥、排灌性好、未栽过茄科植物的地段作苗床。每亩苗床施腐熟厩肥4000～5000kg、过磷酸钙50～60kg、碳铵40～50kg，翻耕入土作基肥，整成宽1～1.5m的畦。
2、浸种催芽 播前先将种子用25～30℃温水浸一昼夜，然后捞出冲洗，沥去水分，包3～4层湿纱布，置于20～25℃温度下催芽。每天用温水冲洗1次，并翻动种子，使受热均匀，经7～10天后有少量种子裂嘴露出胚根就可播种。
3、播种 以春播为主，一般在3月中下旬至4月上中旬。采用条播，播种沟行距20～30cm，沟深3～4cm，播后覆细土1～1.5cm。利用营养钵育苗的，每只钵内播2粒种子。每亩播种量3～5kg。
4、苗期管理 播后5～7天开始出苗，10～15天齐苗，应严防土壤板结。刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。当幼苗有1～2片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗，3～4片真叶时第二次间苗，控制每亩苗数1万株左右。露地育苗的于6月、保护地育苗的于4月移植到露地苗床。7～8月苗木生长迅速，为抽薹速生期，需肥量大，以氮肥为主进行追肥，每亩施尿素10～15kg或腐熟人粪尿1000kg，施2～3次。结合浇水松土，适当增施磷钾肥，以促进苗木木质化。大棚栽培用的苗木常为独杆苗，生长期内不摘心，只去侧枝，生长后期适当去掉下部老叶，促进主干生长，但要注意抑制徒长、控制株高。
二、大棚栽培苗木
1、移植 初冬香椿落叶后，苗木基本完成木质化过程，进入17天的休眠期，立冬前后即11月上中旬待其通过休眠后移入大棚。但冬季较寒冷时，应及时起苗，起苗时尽量多保留根系，留根长20cm，挖沟假植，根部埋土，苗木上盖稻草、麻袋等防冻，使香椿在1～5℃温度下通过休眠，经10～15天后移入大棚。大棚内均匀撒施适量腐熟的农家肥和磷钾肥，深翻入土，做成1m宽的畦，两侧沟宽30cm。每畦种香椿苗木5～10行，行距10～20cm，株距当年生苗5～10cm，多年生苗10～15cm，每亩大棚可栽香椿苗木5～10万株。
2、管理
①温度调节 栽苗后3～5天或半月左右，寒潮到来前封膜，封膜后温度应逐渐升高，白天保持15～22℃，夜温10℃左右。香椿芽萌动和芽苞开放期所需温度较低，抽薹长叶期所需温度较高，经40～50天，顶芽开始萌动。室温超过28～30℃时，晴天中午掀膜通风2～3小时。
⑦湿度调节 栽后浇一次透水，先不封膜，使苗木继续通过休眠并散发水气，避免土壤过湿导致烂根，同时必须保持空气、土壤和苗木的湿润。以后每10～15天，采收期每次采收前3～5天，选晴暖天中午给苗木喷水，喷到叶面滴水为止，湿度过大时通风降湿。
③营养调节 生长期间不须追肥，在收完第一茬香椿、第二茬香椿芽长出后追肥，每亩喷绿丰宝3～5支（10g/支），每支加水15kg，也可将尿素10～15kg或复合肥15kg溶于水中浇灌。每采收1次喷施1次追肥。
④光照调节 经常清除塑料膜上的灰尘和水珠，增加透光量，使香椿芽色泽呈鲜亮的红褐色。光照过强时，适当盖些草扇减弱光照，以免日灼。
3、采收 春节前后香椿芽长20cm左右，颜色变红褐色时开始采收，过15～20天可收第二茬椿芽。由于各单株间生长不一致，实际上4～5天就能采收一次。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头，不能用手掰，以防损伤芽和树体。第一次采收时，留下椿头基部1～2片复叶，第二次留2～3片。开始采收侧芽时，必须留下一部分侧芽不收，使其萌发后形成辅养枝，以利恢复树势。大棚香椿芽可以从春节一直采收到4月中下旬，每亩可采收1000kg以上。
4、恢复培育 香椿苗木经冬、春两季采摘，体内养分基本耗尽，须挖出苗木，栽到露地，进行恢复培养。采收结束后，应逐渐除去薄膜，适度通风降温，使衰弱的苗木慢慢适应外界气候。起苗时尽量少伤新生根系，并除去腐败老根，促使新根萌生，每亩露地移植6000～8000株。6月中下旬进行平茬，2～3年生苗留干15～25cm。同时加强肥水管理，发芽后选留1个健壮枝作主干培养，除去其余侧芽。也可以在夏季枝条长到一定高度时摘心，培养成有2～3个短枝的多头苗木。经过夏秋两季节的恢复培养，秋末冬初再将苗木移入大棚。
香椿的嫩芽和叶风味独特、营养丰富，露地栽培的香椿多在4月下旬上市，而温室保护地栽培的香椿元旦春节期间即可上市，且一直供应到清明，经济效益十分可观。
温室冬香椿栽培技术要点是：
1.培育壮苗。大棚香椿栽培必须先在露地培育优质壮苗。根据种植户多年来的经验，当年苗高0.6～1米，茎秆直径1.5厘米以上，组织充实，顶芽粗壮，侧芽饱满，根系发达，无病、无冻害的苗为优质壮苗。
2.控制徒长。香椿苗进入雨季易徒长，不利于营养物质的积累，可用多效唑控制徒长。多年生苗从6月底开始、当年生苗从7月中下旬开始喷多效唑，每隔10～15天喷一次，连喷2～3次，浓度200～400倍液。
3.适时出圃入室。出圃时间要在严霜之前，一般在10月下旬至11月初，确保香椿苗不受冻害。
4.温、湿度管理。白天棚温要控制在15～25摄氏度，超过25摄氏度时要及时放风；夜间10～15摄氏度，低于10摄氏度时要生火加温。空气湿度要保持在85%以上。
5.适时采收。盖棚后40～50天，当香椿芽长到20厘米时，即可采收。先采顶芽，后采侧芽，捆成100～200克的小捆，用塑料袋装好、封口，防止水分散失。
立体快速培育香椿，是利用种子生长的嫩苗，代替传统香椿芽，这样可在温室、大朋露地、楼顶、阳台等地种植，陆续上市，生物效北高，产品无污染。现将生产的主要方法简介如下：
一、栽培
1、室外平均气温于18℃时，可在露地生产，但应适当生产，但应适当遮荫、避直射光，多喷水，保持适当的温度，盛夏高温季节应采用遮荫、喷水、降温等措施，让气温保持在35℃以内，否则将停止生长。冬季、早春及晚秋，可利用温室及大朋生产。香椿种芽的最适宜温度为26℃左右。
2、从节约土地出发，可采用立体栽培。栽培架由角铁、钢筋、竹竿、木棒等材料制成。栽培架设3层～5层，每层间距离30厘米～40厘米，宽度依育苗盘长度而定。为便于操作，高度一般不超过1。65米为宜。
3、育苗盘采用轻质塑料制品为好。这样可减少栽培架的承重，同时木制盘也行。苗盘规格长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右，以便于移动和采收。
4、栽培土常用纯净的水洗沙。
5、喷雾设备，椿芽生长周期短，基质中持水量已基本上满足整个生长期间芽苗对水分的需要，种芽长出基质后应定时进行喷雾，不要泼水。
6．场地的选择应根据季节变化而定。
二、方法
1、将香椿种去翅，用50℃温水浸种，种籽浸泡12小时后捞出，漂洗，沥去种籽表面水分，按照需求播种。
2、将育苗盘洗刷干净，底层放一层白纸。白纸上平摊一层2。5cm的培养土。培养土与伴水量的体积比为2:1。然后将已催好种子的香椿种籽均匀地撒播在基质上，播种量为每平方米240克，发芽率达80%；种籽上再覆盖一层1。5cm的培养土，覆盖后立即喷水，喷水量为覆盖层体的1/2，也可直接覆盖拌湿的培养土。
3、使空气湿度经常保持在80%左右，18天左右可采收，也可适当延长。采收时将播种8天后，种芽即可伸出土质层；14天左右，香椿种芽下胚轴长可达5厘米～7厘米。在此期间应注意喷雾，种芽连根从基质中拨出，洗干净后包装腔作势上市。
4、产量：根据多次实践证明，生物产量为种籽产量的12倍～18倍，其产品以优质入市场，经济效益较高，一般每500克5元～10元不等，颇受生产者和消费者的欢迎。
三、特点香椿芽比传统香椿芽品质更为柔嫩。经清洗后可带根食用，尤其是在冬季，用少量椿芽作配菜，颜色果绿，清香四溢，实为蔬菜这上品。
香椿地窖式栽培技术
发布时间：2010-06-18 19:23 来源：常德农经网
摘要:香椿地窖式栽培技术是一种低成本高效益的种植模式。主要做法是：“寒露”以后在地中挖一个窖，“霜降”至“立冬”前后可采椿芽上市。这种栽
香椿地窖式栽培技术是一种低成本高效益的种植模式。主要做法是：“寒露”以后在地中挖一个窖，“霜降”至“立冬”前后可采椿芽上市。这种栽植模式，成本低，效益高，管理技术简单。一般宽3m、长10m的窖，产值可达5000～6000元。其主要做法如下。
一、播种育苗
香椿因采芽频繁，很少开花结籽，必须从山西、河南、陕西等地购买当年的香椿种子，“春分”至“清明”（3月下旬至4月上旬）阳畦育苗。畦宽1.2m，东西向。播种前4～6天灌水造墒。播前3～5天将去掉膜翅的香椿种子用“二凉一开”的温水浸种15～20h（小时），然后在25～30℃条件下催芽，待1/3种子露白时即可播种。每666.7平方米（亩）用种量1.5～2kg。条播后覆土1.5～2cm，也可将畦子浇透水直接播种不用催芽。5～6片叶时通风炼苗。
二、移栽定植
香椿苗高10cm，8～9叶时定植，一般在5月下旬至6月上旬。行株距60cm×20cm，666.7平方米栽6000～7000株。栽时穴浇或沟浇。
三、肥水管理
一般缓苗后追肥一次。6月中下旬每666.7平方米追施尿素10～15kg，氮、磷、钾复合肥20kg。夏季遇大雨时要及时排水防止沤根，干旱时注意浇水。
四、矮化处理
夏季苗子生长旺盛，一般在7月下旬至8月上旬，苗高1.5m左右时用PP333或助壮素300～500倍液涂抹株顶，使植株顶部形成一个“疙瘩”，9月底前若顶芽又想萌动，可再涂抹一次，必须经这样的化控矮化处理，否则影响入窖后春椿的产量和品质。若想购苗入窖栽植，必须到育苗现场指导其矮化处理。
五、田中挖窖
“寒露”时在地中挖一个东西向、深1m的窖，长、宽可根据香椿苗的数量而定。一般窖长10m、宽3m。大窖长20～30m，宽5～7m。用挖出的土在窖上东、西、北三面垒土1m高，做成北高南低的样式，用竹竿做骨架盖上塑料薄膜和草苫。
六、入窖栽植
“霜降”至“立冬”时，把田中的香椿叶子撸光起出栽植以窖内，一棵挨一棵，一般一年生苗每平方米栽150株左右，二年生苗100株左右。窖中间东西向要留出宽30cm的走道，若是大窖，如20m×7m，应留两条走道。栽植时应注意香椿的品种，一般绿香椿株体光滑，萌芽较早；红香椿株体粗糙，萌芽较晚，应分开栽植。栽后灌一次大水，一定要灌足，然后覆上塑料薄膜和草苫，并适当通风降湿。
七、窖内管理
1.温度：定植后10天，棚内温度保持白天15～20℃，夜间14℃，以后逐渐提高温度。为促进椿芽萌动，一般窖内温度白天控制在29～30℃，夜间保持12～14℃。“立春”后中午温度超过30℃可适当放风，降至26℃关闭通风口，夜间温度一般不低于10℃。从“霜降”到“立春”一般不需放风。
2.水肥：香椿在窖内土培密植，主要依靠自身贮存的养分进行生长，一般不需要施肥。入窖栽植时灌大水一次，以后一般不需要灌水。“立春”后视土壤墒情，若干燥可浇一水。一般窖内空气相对湿度保持在80%～90%，若干燥可于下午叶东。结合喷水用0.2%的磷酸二氢钾、尿素液进行叶面追肥。
八、采摘椿芽
一般“立春”前后当椿芽长到20cm以上时即可采收。采时可将顶芽从基部掰下，用玉米穗包叶捆成小捆，每捆100g左右，立于水中（水深2～3cm）泡10h（小时）左右，防止萎蔫，第二天上市。
九、苗木出窖
“清明”后气温升高，露地椿芽上市，以后不再采窖内椿芽，可通大风炼苗，当露地地温达到15℃左右时，即“谷雨”前后可把香椿移至窖外栽植。移栽时剪掉总根量的1/3左右，主干剪至0.5m左右，行株距为60cm×15～20cm，移栽后灌水，加强管理，一般成活率达95%左右。
香椿种植成为临潼群众增加收入的新路子
http://www.cnwest.com 时间:2012-05-10 14:27:15 进入论坛 字体设置: 大 中 小
西部讯（通讯员 鬲江涛） 暖阳时日。在临潼区穆寨街道业池村，这几天家家户户都在树上忙活着“树上人参”——香椿，香椿种植已成为当地群众增加收入的新路子。
“‘想吃香椿菜，就上穆柯寨。’我们这的香椿城里人稀罕的很！摘几把叶子，就能卖几块钱。”村民王小莉说，鲜香椿芽现在是城里市场的俏手货，刚上市时一斤要卖到30多元，现在还可以卖到20多元。“今年春上气候升温不很快，香椿芽生产比往年多，质量也好，头茬椿芽更是供不应求。前几天城里两个人赶到家里拿走十几斤给了300元。”
被称为“树上人参”的香椿芽富含钙、磷、钾、钠、铁以及丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白等成分，营养及药用价值都很高。穆寨街道是临潼区三个山区街道之一，属浅山丘陵地带，地势南高北低，俗有“一梁（东庙）两沟（龙河沟、浠河沟）四道弯”之称，当地昼夜温差大、日照时间长，特别适宜香椿生长，这里出产的香椿芽苔粗壮、肉厚多汁、香味浓郁，是深受当地城乡居民喜爱的时鲜，有“别处香椿一车，不如穆寨香椿一撮”之说。
“过去谁还拿香椿卖钱哩！自己尝个鲜，剩下的当柴烧。” 村民刘世贤说：“现在不同了，光我这几天就卖了1000多元，我们的香椿不施化肥，用的都是土杂肥，香椿也基本没有病虫害，不用农药，是名副其实的‘绿色食品’、‘黄金蔬菜’。”
近年来，临潼区积极培育农业产业品牌，带动农民增收致富，目前全区香椿树种植面积已近5000亩，亩均产值达到1200多元，每年可为农民增收5000多万元，农民实实在在尝到了甜头，过去漫山遍野的树芽子，如今不但丰富了城乡居民的菜篮子，更成为山区群众致富的“摇钱树”。
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