【软绵绵夹馅酸奶小面包】面包机版

松下面包机SD-P103试用报告第6发——软绵绵夹馅酸奶小面包

使用程序：10 饺子皮面团（重复3次） + 8 面包面团

没有黄油，但却非常软绵绵的酸奶面包，加上甜蜜的豆沙馅，一口一口吃得停不下来！利用面包机揉面，整形的时候也不需要太在意什么技巧，没有太多面包经验的同学也能上手的。

用料：

高筋面粉 200克

低筋面粉 50克

无糖酸奶 100毫升

牛奶 80毫升

盐 3克

糖 30克

干酵母 3克

鸡蛋液

白芝麻

红豆沙（或果酱等）

此用量制作500g面包

做法：

1、首先将酸奶和牛奶倒入面包机内桶。酸奶是以毫升计量，所以不要用那种很厚的老酸奶。然后放入盐和糖；

2、筛入高筋面粉和低筋面粉。用一部分低筋面粉代替高筋面粉，能让成品更细腻柔软；

3、干酵母放入松下面包机的酵母盒，它会在合适的时机自动投入的。没有单独酵母盒的，就放在面粉上面，不要直接接触到盐和糖；

4、首先选择单独揉面的模式，松下SD-P103这款面包机，单独揉面是默认一次15分钟；

5、结束之后再次重复，一直重复3次，也就是说连续揉面45分钟。这是为了达到扩展阶段；

6、然后选择面包面团模式，在其他面包机里可能是叫“发面团”模式；

7、在面包面团模式下，还会再揉一次面，这次揉完之后，开始发酵之前，已经是特别光滑充满韧性的小面团了；

8、程序结束后，面团也已经发得刚刚好。把面团倒出来，放到撒了干粉的操作台上；

9、把面团折叠按压几下，排出空气，平均分成6份，分别滚圆。掌握不好滚圆手法的，只要把面团给拉伸团成大致的球状就可以了。我认为自己在家做来吃没必要太精益求精，轻松愉悦更重要；

10、取一个面团，拍扁，在中间放一勺红豆沙。我用的就是市售的红豆沙，当然也可以自己做，熬得稍微干一些，不要湿漉漉的。也可以包其他东西，但不要太稀；

11、把周围往中间捏紧，确实的把馅儿都包住。手法同样不太重要，不要漏就行啦；

12、接口朝下放入抹了一层油的模具中，我是用的六连玛芬模，也可以用纸杯或其他你喜欢的大小合适的模具。盖上潮湿的布，进行二次发酵；

13、二次发酵30分钟左右吧，或者直到差不多又变成两倍大。烤箱提前预热至190度；

14、在发好的面团表面刷一层蛋液，撒上芝麻。放入烤箱，190度中层15分钟即可；

15、出炉啦！圆滚滚香喷喷，特别特别软，香甜好吃！我用玛芬模烤的，上面是圆的下面是方的，有点像小蘑菇，萌萌哒！

小贴士：

不同烤箱温度脾气不同，190度15分钟仅仅是个参考，根据自身情况随时调整吧。如果表面上色太厉害，就加盖一层锡纸，或者调低温度减少时间。这款面包还是熟得非常快的。