所需食材：牛蛙葱姜蒜辣椒

调味料：盐鸡精生抽蚝油胡椒粉老抽胡椒粉

1、准备一些新鲜的牛蛙，先把牛蛙给处理一下，表面的脏东西给洗净，然后再把牛蛙内部的脏东西给弄出来，之后再给牛蛙的肚子清洗干净然后再把牛蛙给捞出来控水

2、取出控干水分的牛蛙，先把牛蛙给切成小段，然后再把牛蛙放进碗中腌制，添加盐鸡精生抽蚝油胡椒粉老抽胡椒粉去腥增香，然后再充分地抓拌均匀然后再放在一边备用

3、准备一些干辣椒先把干辣椒给清洗一下，这样可以洗掉表面的灰尘杂质，然后再把洗净控干水分的辣椒给剪成辣椒段然后再倒入水给泡一泡

再准备一些大蒜洗净后再切成蒜瓣，再准备一些生姜，先把它给处理干净然后再切成姜块把切好的姜块放入碗中备用

4、准备一些青椒，先把青椒给清洗一下，然后再把青椒去籽去蒂，然后再切成辣椒块或者是滚刀块再准备一些蒜苗洗净然后再切成蒜苗段

5、取出腌制好的牛蛙，先把腌制出来的牛蛙给倒掉，然后再往里面添加淀粉，边添加边搅拌，使它均匀地裹上淀粉

6、接下来锅中烧油油温五成热，再放入裹有淀粉的牛蛙给炸一炸，小火慢炸，炸至焦黄酥脆的时候再盛出控油备用

7、接下来再次起锅烧油放入葱姜蒜辣椒炒一炒，炒到入味的时候然后再放入炸好的牛蛙块，继续快速翻炒，超入味再开始调味，添加盐鸡精胡椒粉蚝油再继续翻炒

炒入味盛入盘中

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