1.两只鸽子剁成小块、洗净血水;党参和沙姜用温水浸泡5分钟,去除苦涩味;几个鲜生蚝,取出生蚝肉,清洗干净;再切点葱段、姜片备用。
2.锅内烧水,放入小葱段和姜片,把鸽子肉凉水下锅,汆煮2分钟左右去除血沫,然后捞出来冲洗干净、控水备用。
3.砂锅内烧油,放入姜片和葱段炒出香味,倒入鸽子继续翻炒2分钟左右,炒出水分、把肉块炒香,然后加入清水、沙姜,党参,红枣,大火烧开以后转小火炖煮一个小时。
4.一个小时以后加入味精、鸡粉、胡椒、白糖调味,挑出里面的葱段,放入生蚝和枸杞,盖上盖子再炖2分钟,美味即成。
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