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2023.09.27 江苏
食材:猪蹄、豆腐串、鸡蛋、生姜
1、猪蹄清洗干净加水浸泡,准备半碗糖色和适量的香叶、姜片、桂皮、八角和干辣椒,豆腐串加水浸泡。
2、起锅烧油,倒入香料和姜片炒香,放入猪蹄翻炒至表面焦黄,加黄豆酱和生抽各两勺炒香。
3、锅中倒入糖色和适量老抽上色,倒入高压锅中加开水,放适量糖、盐和鸡精。
4、加入煮熟剥皮后的鸡蛋和豆腐串,中小火高压炖煮半小时,之后开盖大火收汁即可。
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