黄鳝汤

材料：黄鳝，适量；姜片，适量；料酒，适量；盐，适量；水，适量

步骤：

1、准备工作： 将黄鳝剖腹去内脏，清洗干净，备用。姜切片备用。

2、焯水： 在一锅开水中，加入少许料酒，将黄鳝放入焯水中，焯水的目的是去除鳝鱼身上的粘液，同时能够提前煮熟鳝鱼表面。

3、炖煮： 将焯过水的黄鳝、姜片放入锅中，加足够的水，大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，使黄鳝炖煮熟透。

4、调味： 在炖煮的过程中，可以适量加入盐，根据个人口味尝味调整。

5、装碗： 将煮好的黄鳝汤盛入碗中。

6、上桌： 黄鳝汤具有滋补的功效，适合作为一道餐桌上的汤品。可以搭配米饭食用，增加口感。