生蚝鸡煲

食材准备：鸡肉、生蚝、姜片、蒜米、葱头”葱段、红椒丝。

做法流程：

1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.取出生蚝肉，然后加淀粉清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，倒入生蚝，再关火浸泡半分钟，然后捞出沥干水分备用。

3.准备回蒜米、姜片、葱头、葱段、红椒丝，再热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡肉煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入葱姜蒜一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着加入适量的料酒、食盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉，然后继续翻炒均匀入味，再倒入砂锅中，最后加入适量的开水炖煮二十分钟。

5.然后把生蚝放入，继续再炖煮两分钟左右，接着放入葱段和红椒丝点缀，即可出锅开吃。