主要食材:生蚝、粉丝、大蒜、辣椒、香菜、葱花
做法步骤:
1.60块一斤的新鲜生蚝倒入碗中,加一勺面粉,抓洗出粘液和脏东西。
2.接着用流动清水反复冲洗干净备用。
3.起锅烧油,油热下胡椒粒和姜片炒出香味,再加入开水,煮沸后关火。
4.倒入生蚝,搅匀后浸泡3分钟捞出,这是生蚝滑嫩的关键。
5.下面调一个碗汁,碗中依次放蒜末、葱花、小米辣、香菜、生抽、蚝油、食盐、香醋,搅匀备用。
6.接着用手剩下的汤水煮一把粉丝,煮软后捞出。
7.煮好的粉丝倒入盘中垫底。
8.接着将生蚝一个个整齐码放到粉丝上。
9.淋上调好的料汁。
10.最后撒上葱花,泼热油,这样一道原汁原味鲜香嫩滑的蒜香生蚝就做好了。
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