白烩鱿鱼丝

准备食材：鱿鱼(鲜)500克，香菇(鲜)25克，木耳(水发)25克，花椒2克，大葱10克，姜5克，植物油20克，香油5克，淀粉(蚕豆)5克，大蒜(白皮)5克，盐3克，料酒5克。

做法步骤：

1、将鱿鱼去掉头、皮，将洗净的鱿鱼切成3厘米长的丝，投入沸水（加入花椒）中焯一下捞出，木耳、香菇洗净，切丝；

2、植物油倒入炒锅中烧热，开后放入姜末、葱花、蒜末、鱿鱼丝，翻炒数下后放入木耳、香菇、精盐和料酒，拌匀后放少许开水和味精，烧开后淋入水淀粉勾芡，锅时淋上香油即可食用。