爆炒猪腰的家常做法

 

 

步骤

1.准备食材

2.将腰子洗净，一剖两片

3.去掉腰臊

4.切花刀（我切得不好)

5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋

6.放入切好的腰花浸泡30分钟

7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用

8.泡好的木耳洗净备用

9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉

10.用手抓匀备用

11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用

12.起锅放油烧热

13.放入腰花滑熟

14.捞出控油备用

15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香

16.下青椒 木耳

17.翻炒片刻

18.放入滑好的腰花

19.倒入兑好的料汁

20.快速翻炒片刻即可

小贴士

2用花椒，姜丝水加白醋浸泡可以去掉腰臊味。
3最后放入腰花翻炒不超过1分钟哦。
4新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色