手撕口水鸡

用料

主料鸡胸肉250克黄瓜1根辅料大蒜4瓣剁椒1茶匙灯笼辣椒酱1茶匙小葱2克酱油1茶匙盐0.5茶匙白酒1茶匙花椒粉1茶匙香油1茶匙辣椒油1茶匙

做法

1.选半块鸡胸肉，整个放入清水中煮熟（用时约10分钟）

2.煮鸡肉的时间用来准备其他配料：黄瓜洗净，切成长片

3.取4瓣大蒜，切成蒜末；小葱洗净，切葱花

4.另起一锅，倒入清水，待水开后，将切好的黄瓜片倒入水中烫2秒钟迅速用漏勺捞起来（喜欢吃生黄瓜的朋友，可以忽略此步）

5.黄瓜片如图摆盘

6.煮好的鸡肉捞出晾凉后，用手把肉斯成小条

7.倒入1勺生抽

8.倒入0.5勺盐

9.倒入1勺香油

10.倒入1勺花椒粉，拌匀，腌制5分钟

11.锅内入油，待油微热后放入蒜末

12.加1勺灯笼辣椒酱

13.加1勺剁椒，炒香

14.倒入腌制好的鸡肉丝

15.加1勺辣椒油

16.加1勺白酒，翻炒

17.起锅撒入葱花，摆在黄瓜片上即可