凉拌素什锦

 

材料：黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵，盐少许，香油少许，麻辣油少许

 

制作过程：

1.    黑木耳提前泡发；

2.    腐竹提前泡发；

3.    花生米泡发；

 

4.    泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用；

5.    腐竹泡好后斜切成段；

6.    花生米剥掉红衣；

 

7.    芹菜斜切成粗丝；

8.    胡萝卜切细条；

9.    将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水；

10. 同入一盆，天热时可以过凉水，现在秋天了，可以不用过凉水，自然放凉就可以；

11. 根据口味加入盐、香油拌匀；

12. 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油；

 

清脆爽口，开胃下饭！