原材料：基围虾500克，糖25克，米醋25克，味极鲜25克，料酒15克，盐5克，葱姜蒜少许，花椒十几粒，干辣椒4个，花生米少许，淀粉10克，胡椒粉2克
虾洗净去皮。
背后开刀去虾线。
虾仁加料酒15克，盐5克，胡椒粉2克，淀粉7克抓匀，腌片刻。
花椒十几粒备用，葱白切段，蒜切大粒，姜切薄片备用，干辣椒切段。
25克糖加入25克米醋，25克味极鲜，3克淀粉拌匀调味汁备用。
炒锅油烧热爆香花椒。
干辣椒和葱姜蒜。
放入虾仁爆炒。
虾仁变红，倒入调味汁拌匀。
出锅前放入熟花生米拌匀即可。酸甜开胃，红红火火过年菜。
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