五花肉炒白菜的做法

做法步骤

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  1

  原料：白菜先将菜帮切条，白菜叶我是用手撕的（叶子和菜帮要分开放），五花肉切片，木耳用水泡发后掑成小朵，蒜切碎，姜切小丁，小红椒切小段。
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  2

  热锅凉油，五花肉下锅煸炒，煸炒时火不要大，是为了将五花肉煸香煸出油。
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  3

  五花肉煸出油后，加入料酒、生抽，翻炒五花肉。
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  4

  加入蒜碎和姜丁，继续煸炒出香味。
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  5

  出蒜和姜的香味后，开大火，下入白菜帮快速翻炒。
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  6

  下入木耳，翻炒。
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  7

  加入白菜叶，快速翻炒，加入盐和花椒粉调味。
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  8

  最后将红椒圈下入，炒匀出锅。
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  9

  成品。

小窍门

为了让五花肉好吃，先将五花肉煸出油，煸出香味，再大火爆炒白菜，这样既可以让五花肉不腻，又可以保持白菜的鲜味。