5道五花肉家常小炒做法！保证肥而不腻-头条网

见过五花肉，还没见过五花肉石头吗？今天的主角就是五花肉了。五花肉是很多美食的必备食材，它能让你垂涎欲滴。不信？小炒下面5道家常五花肉菜谱来试试吧。

【一、农家小炒肉】

材料：五花肉、菜籽油、辣椒、杭椒、生姜、大蒜、香葱、黄酒、蠔油、酱油、酱油

做法：1）把辣椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。2）起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。3）炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。4）加入1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒。

【二、酱爆五花肉】

材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。

做法：1）五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2）辣椒、胡萝卜切片备用。3）锅中加少许油煸炒五花肉。4）炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5）加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6）加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

【三、辣白菜炒五花肉】

材料：五花肉、辣白菜、葱花、青椒、食用油、辣酱、料酒、香油。

做法：1）热锅倒油，下葱花炒香；放入五花肉煸炒；2）待肉炒至变色，调入少许料酒炒香；3）把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油；4）调入一小勺韩式辣酱炒匀；5）把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。

【 四、南乳粉蒸肉】

原料：猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克 盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、小葱少许

做法：1）五花肉切成0.6CM左右的厚片。2）置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；3）将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；4）盖上锅盖，上汽后蒸40-45即可。

【五、外婆红烧肉】

材料：五花肉、姜、蒜、食用油、酱油、料酒、鸡蛋。

做法：1）取上好的带皮五花肉洗净，切成合适的均匀肉块。2）锅里放少许油，肉下锅煸炒透，加黄酒焖透后，再加红酱油、鲜酱油。3）烧至酱油渗入肉中，汤汁干时，加适量水，大块的冰糖，再加入几颗煮好的鸡蛋煮到汤汁快要收干时，快速用大火翻炒，至酱汁自然成芡，赤酱紧包红烧肉时，装盘。