胡萝卜红烧牛肉

材料：

牛肉，胡萝卜，生姜少许 花椒少许 八角少许 大葱适量 干红椒少许 黑胡椒少许 料酒少许 老抽少许

做法：

1整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时

2汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟

3牛肉捞起，切成丁块

4胡萝卜洗净切成滚刀块备用

5锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒

6依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧

7约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时

8锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可