鱼香千页豆腐丝

用料

千页豆腐 适量、木耳（泡发） 50g左右、胡萝卜 1半、青椒 2个

老抽 1勺、白糖 1勺、生抽 1勺、醋 2勺、水 2勺

水淀粉（1勺生粉?2勺水） 1份、郫县豆瓣酱 1勺

淀粉（拌千页豆腐用） 适量、干辣椒 3个（不吃辣不放）

姜 适量、蒜 适量、小葱 适量

做法步骤

1、千页豆腐切细丝，放上适量干淀粉拌均匀备用

2、木耳、胡萝卜、青椒分别切丝备用，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用

3、将生抽、老抽、醋、糖、水调成汁

4、起锅热油，把干辣椒、姜、葱、蒜、郫县豆瓣炒香，

5、放入千页豆腐丝煸炒片刻

6、放入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻

7、放入青椒丝，倒入鱼香汁，大火炒均匀入味

8、调入水淀粉至粘稠即可出锅装盘