家常炒鸡

食材：

鸡肉、尖椒、土豆、姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油、生粉、豆豉、白糖、胡椒粉、米酒、芝麻油

1、鸡处理干净后洗净斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会

2、土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，蒜剥皮，姜切片

3、锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲出备用

4、锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜，将腌好的鸡入锅倒少许酒，之后淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙）搅拌匀，盖上锅盖煮至差不多收汁时加入青椒，待熟后将土豆片回锅翻炒，最后淋几滴麻油即可