辣炒猪头肉

食材：熟的猪头肉240g，香芹90g，红米椒2个，线椒4个，郫县豆瓣酱半勺，葱姜蒜末少许，甜面酱少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材，香芹洗净；红米椒和线椒洗净

2 猪头肉切片；香芹切段；红米椒和线椒切片

3 油温3成热，下豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末爆香

4 加少许甜面酱

5 放入猪头肉、红米椒和线椒，炒出辣味

6 下香芹，放盐，炒至香芹微微发蔫即可出锅

小贴士：

1 猪头肉要提前煮熟：先焯水，然后放花椒、八角、料酒、葱姜煮至软烂合适就可以了

2 放点甜面酱味道更醇香，没有的也可以不放，加点酱油也成