辣炒黄蚬子

做法：

1，黄蚬子买回后，清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙。

2，葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段。

3，把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用。

4，锅烧热后倒油，放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香。

5，倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视频情况放少许盐或不放盐翻炒几分钟。

6，加入香菜段，快速翻炒几下，出锅。