青椒斩蛋

食材：青椒、鸡蛋

辅料：油、盐

做法：1、青椒四个，鸡蛋三个，标配就是这样，青椒是菜椒哈，除非你无辣不欢，不然还是菜椒比较好，吃起来只有那么一丢丢辣味。

2、青椒洗净，去籽去蒂切成碎丁备用，大小程度你喜欢就好，我妈吃的时候连籽都不去掉的，我很佩服她，在吃辣上这辈子我都不可能超过她，其实也是她嫌麻烦，她这辈子最不喜欢做的事里面，做饭是排在第一位的，好了，家丑不可外扬，不多说了。

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3、鸡蛋敲碎打在辣椒碗里，放适量的盐，然后搅拌均匀，准备工作就做好了，至于要不要放味精、鸡精什么的，这个真的不重要，你想吃就放，反正又不是天天吃，不吃味道也不会差，你想更讲究一点的话可以滴几滴白醋或柠檬汁，去腥。

4、平底锅放油烧至五成热，就是你把手放在上面有比较热的热气上来，是把手放在离锅三四十厘米远的地方，不是放在油上，切记！然后把调好的鸡蛋液倒在锅里拿起来晃一晃，让鸡蛋液均匀的铺在锅里，小火慢慢煎两三分钟，我想着要给你们露一手的，得意忘形的鸡蛋还没煎好就翻面了，等下还得再煎一次。

5、两面都煎至金黄就可以关火了，用勺子分成小块装在盘子里就可以了，葱花、香菜、芝麻啥的我觉得都多余，这样的味道已经很可口了。

温馨小贴士：

辣椒不要买错了，这是重点，然后就是颠勺的时候不要烫到了手或者是把鸡蛋颠出了锅，实在不行就用勺子翻面，味道好才是关键呢，很简单的一道菜，实在没什么要多啰嗦的。