西红柿鲫鱼汤

食材：鲫鱼400克，西红柿半个，姜片适量，香菜适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油少许

做法：

1 备好食材。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，冲洗干净，在鱼身两侧打上花刀；西红柿去蒂；姜切片；香菜切末

2 西红柿切片

3 炒锅放少许植物油，油温5成热，放入鲫鱼，两面稍煎一下即可（煎鱼建议用不粘锅，外皮不破，形状好）

4 倒入适量开水，放入姜片、西红柿，大火烧至汤汁变浓，再改中火炖10分钟（鱼汤鲜美奶白的小窍门：煎后热水熬）

5 放入香菜，加入少许白胡椒粉和适量的盐调个味即可

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