香辣牛仔粒

主料：牛仔粒（腌制好）500克。

辅料：青红椒件各3克，薯格10克，蔬菜沙拉1例。

调料：辣鲜露10克，芥末油30克，鸡粉5克，鱼汁150克，白砂糖25克，盐2克。

制作：

1、把辣鲜露及其他调味料和在一起，搅拌均匀，制成味汁。

2、锅中加油，烧至五成热时，下入牛仔粒，炸至色泽金黄，捞出。把薯格炸成金黄色。

3、锅内留底油，加入主辅料及兑好的味汁，翻炒均匀，出锅装盘，点缀蔬菜沙拉佐食。

制作关键：

1、要控制好牛仔粒炸制的时间，以肉质软嫩的口感为好。

2、因牛仔粒已腌制好，所以要掌握好味汁的调兑比例。