金针菜木耳蒸鸡

主料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)

腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)

做法

1.金针菜(黄花菜):先用冷水泡发,假如有时刻也能够把黄花菜泡发后打结,这样黄花菜在蒸的过程中不会那么简单散开,口感更好

2.木耳去蒂掰成小块,浸开备用

3.鸡肉洗洁净切小块用白酒.生粉.油.盐.糖.生粉及姜丝先捞好,略微腌制一下

4.放入金针菜和云耳,倒入少数豉油吊味和鸡块一同捞匀

5.取一只深碗，云耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白

6.放入热水中隔水蒸约 10分钟后,撒上葱花,甘旨的金针菜云耳蒸鸡就做好

小窍门

黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无增加的,黄花菜干菜色金黄,外观十分美丽的是加工过的黄花菜,大家请留意.