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2019.05.17
用料
老豆腐350克;新鲜虾仁160克;青大蒜60克;蚝油4大勺;盐4克;五香粉3克;现磨花椒粉3克;白胡椒粉2克;糖2克;白酒5克;面粉适量
做法
豆腐切块
焯水后沥干水分,备用
虾仁随便切切,不要切太细
把上述除面粉外的所有材料倒入碗中,用手抓拌均匀,豆腐用手捏碎即可,不需要太细腻
一点点添加面粉,边加边搅拌,直到豆腐虾泥能够轻松捏成团
盖上保鲜膜,冰箱冷藏半小时
锅里倒油,不要开火。将豆腐虾泥揉成均等的球状,放入平底锅
用手轻轻压扁,开火
中大火煎至两面金黄即可
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