酸辣腰花

原料：猪腰子、洋葱、小米椒、青椒、大葱、泡椒和泡姜

做法：

1、 泡椒切成小段、泡姜切片、洋葱切小块、青椒和小米椒切成滚刀块、大葱切段儿；

2、 猪腰子洗净对半切开，去除中间的白色膈膜，然后每片斜着改刀，不切断，每一刀间隔3毫米左右。转个方向，还是间隔3毫米左右改刀，切到第三刀的时候切断；

3、 切好的腰花再用清水冲洗几遍，沥干水分；

4、 加入盐、淀粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟；

5、 锅中倒油，放入腰花翻炒至变色，盛出备用；

6、 锅中留底油倒入大葱煸香，把其他配料也倒入锅中均匀翻炒；

7、 腰花倒入锅中、加入蚝油、生抽、盐、水淀粉、熟菜籽油，快速翻炒之后即可出锅。