春虾炒三白

配料：对虾200克、白果(干)75克、茭白75克、百合75克、大葱8克、姜7克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、淀粉(豌豆)5克、香油5克、植物油50克

做法：

1. 白果（水发）、鲜百合、茭白用油水焯出。

2.大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。

3.勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。