火腿炖肘子

方法：用火腿肘子，里面需要加入适量的食盐、冰糖和料酒等，要炖的软烂，入口即化才是最理想的。

1.将火腿洗干净，锅里加入适量清水，大火煮开，将火腿放进去煮至8成熟的时候，将上面的一层油撇掉。

2.把猪的后蹄一并清洗干净，放入适量的黄豆，黄豆可以让味道更加美味，不油腻，大火炖开，加入葱姜八角大料等，开过之后用小火慢炖软烂，再将冬瓜、萝卜一起放进去，煮至熟就可以了。准备好砂锅，将火腿和猪后腿一起放到砂锅中，倒入刚才煮的清汤，放在蒸锅里蒸40分钟