麻辣鸡丝

用料：鸡肉 400g、青红椒（黄瓜胡萝卜） 50g、花椒 10g、辣椒 10g、盐 2g、糖 5g、生抽 10g、醋 10g、香菜 10g、蒜末 10g、芝麻 5g；

做法

1.煮鸡肉：锅中放宽水，放入鸡肉，加入姜片和料酒煮10分钟焖10分钟至肉熟，捞出沥干水晾凉。手撕成条；

2.麻辣油：花椒切碎，和辣椒未，白芝麻，蒜未放入碗中。花生油烧热浇在上面。成为麻辣油；

3.调味：青红椒切丝和肉丝一起加，盐，糖，生抽，醋，鸡精。拌匀、装盘、浇上麻辣油拌匀，香菜点辍既成；