鱼香肉末豆腐

所需食材:

豆腐一块，木耳适量，五花肉一小块，胡萝卜一小段，香葱一根，生姜一块，大蒜三瓣。

1.准备食材并洗净，木耳提前泡发，豆腐可以选用嫩豆腐，也可以用老豆腐看个人喜欢，我买的是老豆腐。

2.豆腐切小块，锅中放清水，水开后放入豆腐，放一小勺盐，焯水两分钟捞出，焯水后的豆腐 既可以去豆腥味，豆腐也不容易碎。

3.木耳，胡萝卜生姜切丝，大蒜切片，香葱切碎。

4.将五花肉切片，切丝再切丁，再剁成肉末。

5.做一个鱼香汁:碗中放适量的盐，一勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺淀粉，适量的鸡精，半碗清水，拌匀备用。

6.锅中放适量的油，放大蒜，生姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉末翻炒，放一勺料酒。

7.放入木耳丝，胡萝卜丝翻炒。

8.放入豆腐，再倒入鱼香汁，大火烧开。

8.煮两分钟，收汁，撒上香葱，就可以出锅啦！

9.装盘