酸梅鹅

做法：

1、准备材料：鹅，生姜，酸梅酱，蚝油，酱油，盐。在市场买鹅的时候，让商家处理好，不要全部斩好回来哦，斩大块就好，或者不用斩，开边就好，回来先洗干净，开火放锅中碌煎，油放一点就好，其实放不放都无所谓（我没有放油）鹅是会边煎边出油的。煎出来的油可以倒掉，或者装起来煮青菜。鹅煎至两面金黄色就可以了。

2、煎鹅的同时准备好姜。

3、姜切两边，拍烂。

4、鹅煎好之后，盛出来斩块。（太烫的话可以先放一下，凉了再斩）。

5、斩好之后，锅中再放一点油，倒入鹅肉，再烙几下，还会有油出来的。（所以油不用放太多）。

6、把姜也倒进入一起翻炒。

7、炒到鹅肉本身的油都逼出来了，再放点盐，酱油，蚝油，翻炒均匀，加点水，把鹅肉煮熟，差水多好了之后再放酸梅酱，再翻炒均匀，收汁，即可出锅。

8、美味酸梅鹅成功出炉。