冬季是四季中人体进补最好的季节，我们应该利用这个季节来补益身体，以饮食进补最好。冬天要注意多补充蛋白质维生素及适量脂肪类的食物。因为这些食物有御寒的作用。寒冬腊月，人体的一切生理活动都要靠热量，所冬天要多吃些温热性的食物。
春夏秋冬最不喜欢的就是冬天，虽然冬天有可爱的雪花，但天气太寒冷，女人本来就怕冷，尤其体质寒的每到月经期还会痛经痛苦不堪，羊肉具有驱寒的功效，《本草纲目》记载，羊肉有补精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，是营养价值很高的食材除供健康人冬季进补外，气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷。
冬季喝羊肉炖汤是最好的比较好吸收，很多人会说吃羊肉会上火，我炖的汤里面加了大白菜，吃羊肉也不怕上火，具体的做发下面就和大家分享。
原来：羊肉500克、当归15克、枸杞15克、大白菜200克、葱、姜、米醋、黄酒
1、羊肉加水放入两勺黄酒泡15分钟，加热去血水倒入一勺米醋，这个做法可以去羊肉的膻味，去血水后用热水冲洗下羊肉，炖汤的色泽会更好，羊肉汤想要炖白需要大火长时间的炖，如果没有条件长时间大火加热的话，可以在炖汤之前，用一点油把羊肉煎一下不要太大的火，然后加热水。
2、砂锅倒热水加热，除枸杞和大白菜其它食材都放入砂锅中不要放盐，注意枸杞要最后放提前放炖久了会破坏枸杞的营养价值。砂锅锅加水烧热，水一定要一次加足够不能中途再加水会破坏汤鲜味，我用的砂锅是4.5升，炖汤时间1个半小时水加砂锅的三分之一 。例如：煮1小时的水量是760*1.1，煮2小时的水量是1760*1.2，煮3小时的水量是1760*1.3。要诀：因为长时间煲煮会使水量越煮越少，所以要在基本水量之外增加1O％，避免中途加水破坏汤料的鲜美。
3、开大火炖1个小时后关火，取羊肉放置盘中冷却，冷却后切片，我喜欢吃薄点的，我感觉这样吃羊肉口感好，把切好的羊肉放入砂锅里放盐和枸杞在中火炖半小时关火，这样肉和汤更入味。枸杞的功效有滋补肝肾，益精明目，炖汤时加入它再好不过了，最后放盐汤的鲜美的口感最能够保持住，注意中途最好不要开锅盖哦！
4、取汤锅倒入一半的羊肉汤，放入大白菜煮熟，放入香菜，再滴入几滴香油羊肉汤就做好了。
冬季天气干燥,多吃大白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜性寒与羊肉炖汤喝不容易上火还可以滋补，汤里还加了当归，当归具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠，女性块来月经前7天喝当归羊肉汤有很好的调经作用。
冬季喝一碗暖暖的羊肉汤，驱寒不怕冷增强体质，羊肉汤一点膻味都没有只留下了羊肉的鲜味，在配上清爽的大白菜，真是色香味俱全。
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