苦瓜煎蛋饼

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主料

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  苦瓜1/2根

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  鸡蛋3个

辅料

• 胡萝卜

  1/2根

• 红尖椒

  1个

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 鸡精

  1/2茶匙

• 植物油

  1.5汤匙

苦瓜煎蛋饼的做法

1.胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散

2.苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟

3.腌好的苦瓜挤去水分，待用

4.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎

5.胡萝卜炒软后，放入苦瓜片

6.再放入红椒碎

7.加入剩余的盐

8.再加入少许鸡精，翻炒均匀

9.倒入搅打均匀的蛋液

10.中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可 

烹饪技巧

1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；

2、食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；

3、配菜也可以根据个人喜好搭配；

4、因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。