By 彦语7
用料1、将大米淘洗干净，加入清水浸泡4小时以上。
2、将泡好的大米倒入破壁机，加入牛奶、白糖，打成细腻的米浆。
3、将打好饭米浆倒入容器中，加入酵母，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，密封醒发1.5小时以上，醒发至原来的两倍大。
5、这是醒发好的米浆。
6、醒发好的米浆充分搅拌至细腻。
7、容器内四周刷油防止粘，底部也可铺上油纸。
8、将将搅拌好的米浆倒入容器，再次醒发20分钟。
9、二次醒发的米浆放入蒸锅，大火蒸30分钟，关火后闷几分钟。
10、米糕冷却后脱模。
11、大米糕软糯Q弹。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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