猪头肉猪耳朵等传统卤菜是人们比较喜欢吃的熟食，但是制作出来的熟食如果不能及时卖完，很容易坏掉。于是一些不良商家，为了让卤肉看上去颜色好看卖相好，延长卤肉的保质期，添加了硝盐，那么硝盐是什么东西呢？
硝盐的全称叫做亚硝酸钠，它是一种工业用盐，在肉类的卤制过程中加入硝盐会让肉有很好的上色和防腐的效果。所以夏天在卤肉中加入硝盐，在常温下放上几天也不会变质，且看上去颜色鲜艳，就像刚煮出来的一样。
硝酸盐具有较强的毒性，通常摄入0.3克～0.5克即可发生中毒，1克～3克可致人死亡，卤肉食品添加硝盐对人体危害非常大，但是卤肉的美味又让人欲罢不能，那么我们该如何分辨卤肉有没有添加硝盐呢？
的卤肉一般都会用糖色汁子或者用红曲米上色，它的颜色仅局限于卤肉的表面，不能渗透到里面去。你如果你买的卤肉切开之后表面颜色和里面的颜色是一致的，都是非常的鲜艳，那么这份卤肉肯定添加了硝盐。所以买卤菜一定要懂得挑选和分辨。
现在市面上销售的绝大多数酱油都是短期就能出产的调和酱油，这种酱油是怎么制作出来的呢？
所谓的调和酱油就是使用各种人造添加剂来进行调和，而不是用纯粮来发酵，纯粮酿的酱油是粮食发酵以后本身自带的酱香味。而调和酱油受热以后添加剂所带来的香味会全部消失。调和酱油从开始制作到出成品仅需半个月。
而直正古法手工酿造的传统酱油需要1年～3年才能出成品酱油，两者之间的成本差高低立判。两者的酿造技术不一样，成品自然也不一样，价格自然更不一样。
大家在购买酱油的时候千万不要贪图便宜，虽然酱油吃的量不大，但是你不要忘了天天吃、顿顿吃，每天吃了各种各样的增味剂、增色剂、增鲜剂、增香剂您的身体能承受多久呢？
如何挑选好酱油：好酱油还是很好挑的，我们主要看一个指标就是氨基酸氮的含量，它代表着酱油的鲜度，但是我们去买的时候发现很多酱油的氨基酸氮含量高达1.2%以上，记位这些都是添加了鲜味剂的。
我们在购买酱油的时候只要看配料表，因为酱油的配料很简单只需要水、大豆、盐和小麦这种原料就够了，然后要你酿造好几个月的时间。酿造时间越长发酵越充分，所以我们看见一些好的酱油会标注发酵180天甚至一年以上，时间越久酱油的品质就越好，当然卖的价格也贵。
但是我们平常见到的绝大多数酱油一个月就酿造出来了，时间短发酵是不充分的。发酵时间短的最大的问题就是酱油味道不够鲜，那么怎么增加鲜度呢？只有增加谷氨酸钠、酵母提取物、橙味核苷酸、肌苷酸，这些都是增鲜剂，鲜度是味精的几十倍到上百倍。
长期吃这种酱油，对身体的危害不言而喻，所以我们在购买酱油的时候，主要看酱油的配料表，最好是零添加。零添加酱油的配料表就比较干净了只有水、小麦、大豆和盐。
现在很多人选购生活用品都喜欢到超市购买，逛超市肯定要买肉，而卖肉的区域往往在超市的最里边，实际上这是超市故意而为之的，这样做能增加顾客在超市的停留时间。
我们在购买猪肉、牛肉、羊肉的区域，即使大白天卖肉的柜台里也要亮着粉红色的灯，这是让肉看上去更粉嫩。有一种情况让人费解，自家杀的猪肉几个小时表面就会风干。而超市柜台里的肉不管任何时候你去看都是那么鲜艳。
实际上这些肉是被抹了硼砂的。硼砂是非常重要的含硼矿物及硼化合物，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂具有解毒防腐的功效，同时硼砂对人体多种器官都有毒害。
什么是硼砂猪肉：硼砂猪肉是指将硼砂、豆粉等混合成染色剂，大肆浸泡猪肉来售卖以获高额利润。
如何鉴别：一般硼砂猪肉可以通过色泽、滑度、试纸验色来进行特征分辨。若是肉的表面撒了硼砂，都会使鲜肉失去原有的光泽，粉红色的瘦肉要深暗一些。
如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上会有白色的粉末状物质。然后用手摸肉面会有滑腻感，则说明肉是撒了硼砂。如果硼砂撒得多，用手触碰时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
另外，到化工商店或者药店购买一本试纸去试验也可以进行分辨，如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂，如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。
现在人们热衷于网络购物，在卖蜂蜜的直播间一瓶500克的蜂蜜只需要二三十元，你可知道以蜜蜂弱小的身躯酿500克蜜需要多少时？
据研究一只蜜蜂一生只能生产0.42毫升蜂蜜。一只蜜蜂通常会飞行5公里采集花蜜，理论上需要618只蜜蜂采集200万朵花，飞行11万公里才能酿出500克蜂蜜，你在直播间或者在超市看到的二三十元一瓶的蜂蜜是真的吗？
答案很简单，这些蜂蜜都是假的，全是人工勾兑的。假蜂蜜是用果脯糖浆加蜂蜜色素进行调和的，可以调节出各种颜色和各种花型的蜂蜜，调拌好以后再加入香精搅拌均匀，最后再放上一块做蜂巢，人工调配的假蜂蜜就制作完成了。
假蜂蜜会对人体有害吗？
一般情况下大量服用假蜂蜜会让血糖升高，如果患有糖尿病会让病情加重，儿童摄入过多糖分会造成蛀牙，成年人摄入过多糖分肥胖的风险会增加。
如何鉴别真假蜂蜜？
鉴别真假蜂蜜最简单的方法：原料蜂蜜一瓶、汤勺一个、矿泉水一瓶。
首先拧开矿泉水瓶，倒掉2/3的水，然后打开装蜂蜜的瓶盖、用汤勺舀一勺蜂蜜放到瓶子当中，然后摇晃瓶子让蜂蜜和矿泉水充分搅拌均匀。静置10分钟表面有细腻泡沫的是真蜂蜜，如果没有泡沫的则是假蜂蜜。
另外，大家在购买蜂蜜的时候不要贪图便宜，选择大品牌、口碑好、销量高、用户评价好的品牌购买。
干海鲜的蛋白质含量非常高，用水泡发以后很容易变质，因此一些不良商贩经常会用甲醛水来泡发，这样可以保持海鲜色泽鲜艳，增加韧性和脆度、改善口感和固定海鲜的形态，还可以防止海鲜腐烂。
目前市场上的很多种海鲜产品，包括鸭掌、鸡爪、牛百叶、虾仁、海参、带鱼、章鱼等种都检测出了甲醛。其中虾仁、海参和鱿鱼的甲醛量最高。
蔬菜水果容易变质，放置一段时间水果因缺水会枯萎，蔬菜叶子会发黄。为了延长蔬菜水果的保质期，一些不良商家会对蔬菜和水果喷洒甲醛药水以此来保持新鲜程度，让蔬菜看上去绿油油的，水果看上去光鲜靓丽卖相好。
什么是甲醛，对人体有哪些危害？
甲醛，又称蚁醛，是一种有机化合物，无色有刺激性气体，对人眼、鼻等有刺激作用。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，甲醛在1类致癌物列表中。2019年7月23日，甲醛被列入有毒有害水污染物名录。
如何去除食物中的甲醛？
大量清水或者纯水清洗：用大量的清水清洗食品，能有效去除食品表面的甲醛。如果选择用瓶装超纯水，效果更好，经过试验表明，利用瓶装超纯水对蔬菜进行浸泡和清洗，能去除食物表面99%的甲醛。
现在很多人都爱上了吃火锅，在逛超市的时候肯定会买羊肉卷、牛肉卷以及各种丸子。我们都知道牛肉和羊肉要好几十块钱一斤，可是超市售卖的加工好的各种肉类食品只需要十几元一斤，这明显不符合常理。
实际上超市卖的所谓肉卷、鱼丸和其他肉类制品，是用其他动物的肉，比如老鼠肉、鸡鸭等价格低廉的肉作为原料，然后掺入含有羊肉牛肉味的人工调料，再加入食用胶、香精、色素和防腐剂制作而成，各种化工原料对人造成的健康不言而喻。
另外，早餐店卖的肉包都是使用劣质的猪淋巴肉，炸油条的油也是每天反复使用。猪淋巴是猪的免疫保护器官，会残留正金属和有毒有害物质。
炸油条要用到明矾，长期食用油条会造成明矾在体内聚集出现消化不良影响智力的问题。另外炸油条的食用油反复加热会加速氧化过程，产生许多有害物质，所以为了自己的健康，早餐店的肉包和油条尽量少吃。
这4种人工合成的垃圾食品尽量少吃
1.果冻
果冻颜色鲜艳，口感爽滑，其实果冻是由水、食用增稠剂和其他人工添加剂制造而成的。果冻非常有嚼劲，其实是添加了人工凝胶，它不容易消化会对人体健康造成一定损害，所以尽量不要给正在成长期的孩子吃。
2.火腿肠
火腿肠好吃又方便，吃烧烤很见，同时还是方便面的最佳搭档，因为它的口味多样化，受到很多人的欢迎。但是火腿肠这类食品还是少吃为妙，因为火腿肠的制作环境和配料超乎你的想象。
3.蛋糕的奶油
蛋糕的奶油都是人造黄油，纯天然的奶油价格昂贵而且难以保存，因此市场上几乎没有纯天然的奶油。
4.吃火锅这4种菜不要吃
火锅店的老板告诉我这4种菜他从来不吃，分别是鸭血、火锅丸子、牛羊肉卷、骨汤，前三种都是添加了各种化工原料的人造肉类食品，对身体危害非常大。火锅店的大骨头汤味道色泽都是人造调料调配的，你吃下去多少添加剂只有身体知道。
民以食为天食品安全责任重于泰山。俗话说病都是吃出来的，现在蔬菜瓜果都存在农药残留超标、养猪、养鸡、养鸭使用各种激素，宰杀好的肉和各种海鲜还会使用防腐剂，想吃到健康绿色的食品几乎不可能，真心希望国家能加强食品管理安全力度，让老百姓能吃上健康放心的食品。
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