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沙姜浸鸡

沙姜浸鸡脚要用些什么配料？主要是：主料：嫩母鸡一只重约750克。 配料：姜50克、葱50克。 调料：精盐5克、花生油60克。

• 一只嫩母鸡
• 50克姜
• 50克葱
• 5克精盐
• 60克花生油
• 适量淮山
• 适量料酒
• 适量杞子

1

鸡切两半，可以只有半只,洗净,在鸡身上涂上酒,盐待用

2

沙姜洗净拍碎.

3

淮山,杞子,葱洗净备用.

4

煲放适量的水(以能浸过鸡面为佳),再放进沙姜,淮山,杞子,葱,糖,盐,烧至微滚,把鸡放入浸15分钟(水不能大滚,浸时要不时把鸡翻动),鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻,斩件上碟,再用少许浸过鸡的汤浇上即可。