沙姜浸鸡

食材

主料

鸡

半只

辅料

酒

盐

姜

淮山

杞子

葱

步骤

1.鸡半只,洗净,在鸡身上涂上酒,盐待用.

2.沙姜洗净拍碎.

3.淮山,杞子,葱洗净备用.

4.煲放适量的水(以能浸过鸡面为佳)，再放进沙姜、淮山、杞子、葱、糖、盐，烧至微滚，把鸡放入浸15分钟(水不能大滚，浸时要不时把鸡翻动)，鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻，斩件上碟，再用少许浸过鸡的汤调味勾一个薄芡淋上鸡面即可。