把时间交给烤箱吧——家庭自制牛肉干

最近忙 从初一到十五 没怎么更新博客

今儿正月十六 趁着月圆最圆 赶紧来更新

一边写论文 一边用煮锅和烤箱做了一大盘牛肉干 可香呢

肉失去越多的水分 嚼着就越香

调料也很容易准备

主要做法 其实很简单 一煮二炒三去烤

Tips:牛肉要买纯瘦的，或者肥瘦能分离的，做牛肉干只用瘦的部分，油脂多的话，在烤箱里烤不干，肥油会腻在肉上

一煮

味料：料酒 桂皮 花椒 辣椒 桂皮 茴香

做法：所有调料放在水里煮，15分钟左右味道就出来了，此时放入汆过水的牛肉，中火煮45分钟

牛肉可以挑这样的：(但是肥膘要切掉)

二炒

味料:白糖,料酒,米淋,白酒,芝麻,孜然,辣椒末,花椒末

做法：

1.肉煮完取出来晾凉,顺着肉的方向切片

  注意:不能像切炒菜的肉一样切,要按照肉丝的方向顺着切,这样做好的牛肉干不会碎

2.锅中放少许油(平时炒菜油的1/2),把下图的调料炒香,放入切好的牛肉片

3.翻炒至调料的汁变浓稠,包裹在牛肉片上

三烤

做法: 放进烤箱,190度,20分钟,取出翻面,15分钟,取出晾凉

Tips:刚做好的牛肉干,晾凉后放在保鲜盒里进冰箱过一夜,第二天再吃,味道更加