【图文】银丝卷（三款）

所需食材/厨具

主料

• 面粉(500克)
• 水(270克)
• 酵母粉(6克)
• 细砂糖(20克)
• 玉米油(10克)

调料

• 切碎的蔓越莓干(适量)

厨具

• 蒸锅

制作步骤

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  1
  先将水、酵母粉混合，再与面粉、细砂糖和油混合揉成光滑的面团，盖上湿布松驰约5分钟
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  2
  面团分两份操作，先取一份擀成宽约25厘米、长约40厘米的长方形片。
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  3
  均匀地刷上一层油。
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  4
  把面团对折，再均匀地刷上一层油。
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  5
  将面片切成宽约0.3厘米的粗条。
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  6
  切好的粗条取适量用双手慢慢拉长成细面条。
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  7
  将细面条绕成螺旋状。
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  8
  顶端撒上适量的蔓越莓干，进行最后发酵约20分钟。
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  9
  冷水上锅，上汽后中火约15分钟左右。
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  10
  也可在面皮上撒些砂糖或盐，以增加味觉的层次感
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  11
  成品图
  
  

原料

中筋面粉250克、白糖25克、奶粉12克、水120克、酵母2.5克

装饰用枸杞少许

做法

1、所有材料揉成团

2、发酵好后，再次揉圆，这次比上次要光滑许多，

3、然后擀成长方形面片，

4、并分成10份，每份上面抹上油，

5、并切成细长条，

6、然后拉长，

7、旋转

8、放入有硅胶油的蒸笼中，上面装饰枸杞。

9、醒发至大一圈，

10、蒸20分钟左右，关火二分钟后再开盖。

 

材料：面粉 300克 牛奶100ml 胡萝卜泥适量 盐少许 酵母3克色拉油少许

 

↓做法

1、将牛奶热到大约40度，放入白糖少许，再放酵母，静置10分钟，表面有泡即可。

2、把面粉中倒中少许的盐，将牛奶缓缓倒入面粉中，并不停的用筷子搅拌，之后用手和面

3、盖上盖子发酵一小时，发好的面比以前大约2倍，手指按下不反弹即可

4、将面揉好，擀成圆形，修边成为长方形

5、在面的上面用刷子刷上少许的色拉油，对折。

6、将对折后的面，均匀的切成宽条

7、将宽面条展开，缓缓拉长，准备一小张油纸，在上面打起螺旋

8、将在料理机里打成泥装的胡萝卜用小勺轻轻的放在花卷上点辍

9、装饰好的小花卷放在锅中盖上盖子，继续二次发酵20分钟

10、水开后约20分钟，花卷就蒸好了，比较迷你，但是相当好吃