蚝油生菜的做法

用料

主料

• 

  生菜2棵

调料

• 食盐

  1/2茶匙

• 蒜

  5克

• 料酒

  1/2汤匙

• 生抽

  1汤匙

• 蚝油

  2汤匙

• 香油

  1/4茶匙

• 淀粉

  1/2汤匙

• 植物油

  2汤匙

• 胡椒粉

  少许

• 水

  适量

蚝油生菜的做法

1.生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出

2.捞出生菜后控去多余水分

3.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了）

4.炒锅烧热植物油，放入蒜末爆香

5.将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可

烹饪技巧

绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿。绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑

菜品特色

这道蚝油生菜，做起来简单，而且味道很好。