鱼皮花生

字体：大中小2012-08-26    中华美食网

主料:

1、花生米：200克

2、面粉：100克 （任何面粉均可）

配料：

1、白糖：20克

2、冷水：大约40克

3、鸡蛋适量（最好用鹌鹑蛋）

做法：

1、材料。

2、花生米小火炒熟凉却备用。（炒时用锅钞不停翻动，让其均匀受热。听到啪啪响后再炒3分钟应该就熟了哈）

3、鸡蛋打散。

4、将面粉、白糖放入碗内，加入三勺蛋液。（或用一个鹌鹑蛋代替应该刚好，就不会剩下多余的蛋液了）

5、一点一点加入水用筷子搅拌成絮花状。（水一点一点加，防些过稀，硬度与做馒头的面团一样）

6、揉成光滑面团盖上盘或保鲜膜醒发20分钟。

7、取一小部分面团稍整理成圆型，将花生米放入中间。

8、包好搓成圆型。

9、锅内倒油烧至6成热时转小火后再放入包好的花生米，小火炸至金黄。（一定要最小火慢炸，防此外焦内生）

10、炸好后捞出沥油放凉就可以开吃了

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