荷莲一身宝 秋藕最补人

入秋天气干燥，人体更需要清热解毒，这时应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主。

俗话说“莲藕一身宝，秋藕最补人”，意为秋天的藕营养价值高。

莲藕性凉味甘，可解热。莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。

莲藕还富含铁、钙等微量元素，以及植物蛋白质、维生素、淀粉，可以补益气血。另外，莲藕还可以降糖降脂、祛痰镇咳。

莲藕功效知多少

1、清热凉血

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、补血益神助消化

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。鲜藕含有丰富的微量元素，有益于红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

3、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出的独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

4、益血生肌

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素等，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

5、促使乳汁分泌

产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

生吃与熟吃

莲藕性寒，生吃能清热润肺。能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。

此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

三大禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。而对脾胃不好和腹泻的人，生吃和凉拌莲藕难以消化，而且会加重寒症。

2、发黑有异味的莲藕不能吃

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

如果莲藕发黑还伴有异味，证明已经变质，不宜食用。

3、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

为什么说秋藕最补人？

秋令时节，正是鲜藕应市之时。

藕的含水量高达79%，维生素、矿物质都不低于其他蔬菜，莲藕还能预防贫血，改善肤质，促进排便，减肥的人也可吃。

中医里把藕当做上好的药材，藕是淤泥里出来的，性寒能清热祛瘀，能作为止呕吐、养血健脾的功效。新鲜藕汁可以降火、润肺。

不过藕类似于主食，淀粉也不低，吃了藕最好减少或者不吃米饭，才不会适得其反哦！