芸香科药用品种众多，以柑橘属为最，柑橘属相互杂交，热衷跨物种恋爱，品种繁多，此类药材商品情况复杂，令人头大。
市场上柑橘属的水果同样令人眼花缭乱，橘子类的沃柑、芦柑、砂糖橘，不知火丑橘，春见耙耙柑；橙子类的脐橙、果冻橙；柚子类的红心柚、蜜柚、葡萄柚、胡柚。
春见
沃柑
沙糖桔
葡萄柚
血橙
脐橙
果冻橙
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正值柑橘属水果时令，阿真讲讲吃水果吃出来的心得体会。
橘子、柚子、橙子
日常生活中提到的“柑橘”仅指柑和橘两种，但柑橘属的范围就广很多，比如橘、柑、橙、柚、柠檬、枸橼、佛手等，都是柑橘属的植物。橘子、柚子、橙子三者跟枳实、枳壳的关系更近一些。
这张图是自然杂交情况，而且发生的时间早于人类文明，现在人们在选育时采用性状相对稳定的优良品种进行培育，所以我们了解到的水果基本是处于自然杂交和人工选育后的品种。
柑橘的人工杂交育种最早是1893年在美国开始。并且给这些杂交种赋予了名称，比如枸橘（枳）与甜橙的杂种叫“枳橙”，宽皮柑橘与甜橙的杂交种叫橘橙。
时令水果
春见，又叫耙耙柑，俗名“粑粑柑”是原产地农民的口语化，“粑”是软的意思，通过“粑粑”两字贴切地表达了其果肉松软、入口即化的特征。是甜橙和温州蜜柑的杂交种。
沃柑是橘橙与红橘的人工选育品种，带有甜橙基因。
不知火是清见橘橙和椪柑的杂交种，也有甜橙基因。（幼果可冒充青皮、枳实）
果冻橙是南香柑（蜜柑×红橘）和西子香选育出来的，它的关系跟橘子更近些，喜欢吃橙子的人，热爱它的橙味；喜欢吃橘子的人，说它有橘香。
脐橙是甜橙选育的无核品种。
胡柚跟葡萄柚类似，是柚与甜橙或橘类的自然杂交种。（小胡柚可冒充枳实，大胡柚可冒充枳壳）
有趣的是因为有些性状不稳定，在同一批水果中，会出现不同的外形特征，有的像爸爸有的像妈妈。
出于不同的培育目的，会把它们朝着不同的方向选育，如抗逆性、成熟期、果型大小、香气、风味、汁胞数量、口感质地等方向。但药用品种则更偏向于初代的祖先品种。
橘、柚、橙与中药的关系
同为柑橘属的植物，其性状、结构均有相似之处，了解同属水果可直观感受柑橘圈的乱和便于学习中药鉴定。
柑橘果实幼小时均呈绿色，大部分具有光泽，果实发育接近成熟时绿色逐渐消失，呈现出黄、橙、红、紫这4种基本色彩。果实成熟后，大部分果实表面有果粉或蜡质，枸橘和化州柚表面有毛茸，缺乏光泽。
化州柚表面毛绒
典型的柑橘果为心皮围绕中轴发育成嚢瓣（内果皮），嚢瓣内壁形成汁胞，汁胞富含汁液，是主要的食用部分。果实的最外层是外果皮，富含油胞，又称油胞层；内果皮与外果皮之间为中果皮（海绵层）。不同种之间，果皮的厚度差异很大。
▲葡萄柚
柑橘属中药
橘子类
青皮 | 橘及其栽培变种的幼果或未成熟果皮
陈皮 | 橘及其栽培变种的成熟果皮（外果皮+中果皮）
橘红 | 橘及其栽培变种的外层成熟果皮（外果皮）
橘核 | 橘及其栽培变种的成熟种子
橘络 | 橘及其栽培变种成熟果实的中果皮内层的维管束群
橘叶 | 橘及其栽培变种的叶
柚子类中药
化橘红 | 化州柚或柚的未成熟或近成熟的外层果皮
衢枳壳 | 胡柚的干燥成熟果实
橙子类中药
枳实 | 酸橙及其栽培变种或甜橙的干燥幼果
枳壳 | 酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实
枳实、枳壳古今用药考证
枳实的来源
zhi
枳
shi
实
从字面上看，枳实应是名为枳的果实
名为枳Citrus trifoliata L.的植物确实存在，又名枸橘，在中国植物志中属于芸香科枳属。而现行中国药典规定，枳实为酸橙Citrus aurantium L.及其栽培变种与甜橙Citrus sinensis (L.) Osbeck的幼果，二者均属于芸香科柑橘属植物。
为什么枳实来源不是枳的果实而是酸橙和甜橙呢？历代的枳实均是来源于酸橙或甜橙吗？用的是幼果吗？
▲《晏子使楚》
真珠粉、小汤源对“枳”的印象是否来源《晏子使楚》，但南橘北枳从植物学解释是柑橘分布在南边的长江流域，枳分布在北边的黄河流域，而非枳是长在淮北的橘，二者为不同的品种。
晏子借喻指楚国的水土使人善偷，此处“枳”为何物不作深究，但可以知道枳没有橘好，可能是其果实不如橘子好吃。
《韩非子》：“夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香；树枳棘者，成而刺 人；故君子慎所树。”
《山海经》：“北岳（今河北保定）之山，其上多枳。”
《东观汉记》：“揵八枳而为篱兮，筑蕙若而为室。”
《名医别录》：“（枳实）生河内（今河南武陟县）。”
从秦汉及以前有关“枳”的记载可以了解到，其树干多刺，常做篱笆墙用，主要分布在黄河以北的地方。从产地和植物形态大致可以推断“枳”为《中国植物志》中的枸橘，其至今依然是做篱笆常用的植物。枸橘果实味道不好，只作中药枳实用，就是我们现在的绿衣枳实。
枳实的熟度
《黄帝内经》：“五藏之气，故色见青如草兹者死，黄如枳实者死……”
《吴普本草》：“枳实苦，雷公酸无毒，李氏大寒，九月十月采，阴干。”
《名医别录》：“生河内，九月十月采，阴干。”
枸橘，花期5-6月，果期9-11月，文献记载枳实均在九、十月采，基本接近成熟期。可以看出，最早枳实用的是枳的黄色的成熟果。
综上所述，可以确定秦汉时期的枳实来源于芸香科植物枳Citrus trifoliata L.的成熟或近成熟果实。
枳实、枳壳的区分
“雷公云：凡使，勿使枳实，缘性效不同。若使枳壳，取辛苦腥并有油，能消一切，要尘久年深者为上。用时先去瓤，以麸炒过，待麸焦黑遂出，用布拭上焦黑，遂出，用布拭上焦黑，然后单捣如粉用。”——南北朝《雷公炮炙论》
《雷公炮炙论》首次区分枳实与枳壳，同时明确枳壳去瓤。早期《伤寒论》虽有记载枳壳，但其实际仍为枳实。
“枳实，日干乃得，阴便湿烂也，用当去核及中瓤乃佳。今或用枳壳乃尔。若称枳实，须合核瓤用者，殊不然也”。——唐《新修本草》
苏敬延续 《 雷公炮炙论 》之说，并强调枳实须不去核，采收时间也提前至未成熟，认为气味浓烈，说明逐步将未成熟与近成熟的果实进行区分，并认识到未成熟的气味浓烈。
“根皮主野鸡病。末服方寸匕。<本经>采实用，九月、十月， 不如七月、八月，既浓且辛”。——唐《本草拾遗》
果实的采收时间更加提前，接近幼果，说明逐渐偏好未成熟的果实。古人也慢慢发现未成熟的果实气味更浓烈，疗效更好。这个时候用的还是枳，即枸橘。
枸橘向酸橙的更迭
“枳实，生河内川泽，枳壳，生商州川谷，今京西、江湖州郡皆有之，以商州者为佳。如桔而小，高亦五、七尺。叶如枨， 多刺。春生白花，至秋成实。九月、十月采，阴干。旧说七月、八月采者为实，九月、十月采者为壳。今医家多以皮浓而小者为枳实，完大者为壳，皆以翻肚如盆口唇状、须陈久者为胜。近道所出者，俗呼臭桔，不堪用”。——宋《本草图经》
▲《本草图经》
1、宋代《证类本草》已将枳实与枳壳分成两条记载，作为两个不同的药。
2、《本草图经》最早对枳实，枳壳有图和形态的说明，据其描述特点成州枳实可能为酸橙。
3、认为此前的枳（枸橘）不堪用。
即说宋代已经开始使用酸橙，属于枸橘和酸橙混用的状态，不过已有医家提出枸橘不堪药用的情况。
“（枳实）商州（属河南）所生，似橘极小。择如鹅眼，色黑陈者良。近道亦生。一种俗呼臭橘， 其皮微绿，不堪药用。今市家每采指为 绿衣者，欺世谋利无益有损。故凡入药剂，必求黑色为真也。剜净内瓤，锉片麸炒用。本与枳壳一物，因收迟早异名”。——明《本草蒙筌》
“枸橘处处有之。树、叶并与橘同，但干多刺。三月开白花，青蕊不香。结实大如弹丸，形如枳实而壳薄，不香。人家多收种为藩蓠，亦或收小实，伪充枳实及青橘皮售之，不可不辨”。——明《本草纲目》
▲《本草纲目》
1.李时珍将枸橘单列，枳实、枳壳并为一项。
2.此时枸橘已经成了伪品。
“枳壳宽肠胃。枳实力猛。枳壳力缓为少异。皮浓而小 为枳实 。壳薄虚大为枳壳。陈者良。麸炒用。今人于六七月采小香栾、伪为枳实枳壳、又有采枸橘伪为者”。——清《本草从新》
清代枳实和枳壳的来源，采收时间基本和现行药典枳实的来源基本一致。枳实另一个来源甜橙，则是85版药典开始收载的。
阿真划重点：
1.枳实：
秦汉以前枸橘成熟果
唐代枸橘近成熟果
唐代枸橘幼果
宋代到明清逐渐为酸橙幼果
近现代酸橙以及其变种和甜橙的幼果
从85版药典开始，甜橙幼果开始作为枳实来用，原因可能为酸橙自落果有限，甜橙自落果没有其他用途，因而慢慢充当枳实药用。
2.枳壳
唐及之前
去瓤的枸橘成熟果
宋及以后
酸橙近成熟果实
领导，上周日直播录屏，没录到声音，对不起...
只能多配图文，尽量详细写了...
好。
这么难搞的品种，讲解视频没录上，阿真面壁思过。后续会推送枳实真伪优劣和枳壳真伪优劣两篇文章，尽量将直播以图文的形式还原.
参考文献：
《经典名方中枳实与枳壳的本草考证》
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