猪肉

【功能与主治】

滋阴润燥。用于热病伤津，消渴羸瘦，燥咳，便秘。

【性味与归经】

甘，咸，平。归脾、胃、肾经。

【用法与用量】

适量。

【饮食禁忌】

（1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

（2）服降压药和降血脂药时不宜多食。

（3）禁忌食用猪油渣。

（4）小儿不宜多食。

（5）不宜在刚屠宰后煮食。

（6）老人不宜多食瘦肉。

（7）食用前不宜用热水浸泡。

（8）在烧煮过程中忌加冷水。

（9）不宜多食煎炸咸肉。

（10）不宜多食加硝腌制之猪肉。

（11）不宜多食午餐肉，不宜多食肥肉。

（12）不宜用不适当烹调法烹调食用。

（13）不能与牛肉同食。

（14）不宜与虾同时食用。

（15）虚肥体胖或痰湿盛者宜少食。

（16）服乌梅、大黄等中药时禁忌食用。

（17）与芜荽不宜同食。

（18）服磺胺类药物时不宜多食。

（19）不宜与大豆同食。

（20）不宜与驴马同食。

【药用验方】

（1）《温热经纬》载“疫症邪火已衰，津不能回”之食疗方为：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮。此乃急救津液之无上妙品。

（2）上气咳嗽烦满：猪肉切作丁块，猪脂煎熟食用。

（3）小儿疮疖脓肿：猪瘦肉2～4个，生地30克，土茯苓60克，共煮汤服食。

（4）黄疸：猪瘦肉60克，鲜鹅不食草30克（捣烂），煮汤服食；或猪瘦肉60克，鸡骨草30克，红枣4枚，煮汤服食。

（5）治疫症邪火已衰，津不能回者：鲜猪肉数斤，切大块，急火煮清汤，吹净浮油，恣意凉饮，乃急救津液之无上妙品。（《温热经纬》）

（6）治液干难产，津枯血夺，火灼燥渴，干嗽便秘：猪肉煮汤，吹去油饮。（《随息居饮食谱》）

（7）治小儿火丹：猪肉切片贴之。（《纲目》）

德和康