为什么说沙棘油是一种高级营养油？

关键词：沙棘，沙棘油，营养油

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沙棘油脂主要来源于果肉和种子，来源于果肉的被称作果肉油，来源于种子的被称为种子油。

国外有将果实（包括种子）一起榨油，统称为沙棘油！

沙棘果实含有丰富的油脂，在沙棘油脂中集中有许多生物活性物质，具有很高的营养和医疗保健价值！据研究，沙棘油内的生物活性成分有100多种！

在沙棘属植物中，沙棘油的含量变化幅度很大，果肉油的含量变化在1.6%~25.7%，种子油的含量在9.8%~19.5%。中国沙棘的种子油含量约在10%左右。

沙棘油脂是一个组成复杂的混合物，其品质可由脂肪酸的组成及生物活性物质的种类和数量决定的！

就脂肪酸的组成而言，约10余种，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、棕榈油酸、油酸、亚油酸、亚麻油酸、葵烷酸、12碳烯酸、16碳烯酸等。

从现有的分析材料来看，不论是果肉油还是种子油，亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸的含量总量，都大于饱和脂肪酸的含量总量，而这正是判断油脂营养价值高低的重要指标。

通常，种子油中的不饱和脂肪酸含量在81.2%~90%，在果肉油中不饱和脂肪酸含量在64.8%~81.3%。

资料文献来源：《内蒙古中医药》