文 / 钰 轩 很多关于沙棘保健功效的宣传资料都会引用下面这两个故事。一个故事是讲，成吉思汗在战场上因为偶然食用了沙棘，使得军队战无不胜、所向披靡，而且他本人和后代也得以高寿；另一个传说来自古希腊。传说古希腊人会将衰老的马匹放到野外任其自生自灭，但马匹因为意外吃了沙棘，从而“重获新生、返老还童、体魄强健”。 这两个故事的真实性实在值得考证，即便是真实的，现代人也早已脱离了战乱饥荒、食不果腹的年代，让大家为了保健直接去吃酸涩的沙棘果，可能还是没那么可口。 还好，目前市面上已经有一些沙棘果汁类饮料、沙棘叶茶，还出现了沙棘酸奶类饮品，既用奶类调和了沙棘的酸涩味道，又用沙棘中丰富的维生素C弥补了牛奶/酸奶缺乏维生素C的短板，是个很不错的组合。再或者，也可以尝试选择沙棘油，也能避免果实的酸涩滋味。除此之外，目前也有一些化妆品中使用了沙棘成分，大概是考虑到沙棘中丰富的维生素C、单宁和黄酮类物质，能够起到抗衰老、美白养颜的效果。 综上所述，沙棘虽然保健功效突出，但它在营养方面并非不可替代。如果顾虑性价比，或是担忧自己无法接受沙棘果的口感，那么还有很多常见食物也含有与沙棘相同或相似的营养成分，只是含量不像沙棘果那么高。但好在这些食物便宜易得，日常饮食中多搭配一些，倒也是个替代选择。具体哪些食物中含有和沙棘类似的营养成分，我们也来盘点一下： 单宁和黄酮 它们都是多酚类大家族中的成员，二者都具有抗氧化、提高抵抗力、抗肿瘤等效果。除了沙棘，在其他一些常见的水果，尤其是深色水果中也有；而且多酚家族的其他兄弟姐妹都有很强的抗氧化作用，比如茶叶中的茶多酚，以及各种深绿色、紫红色蔬菜，如紫甘蓝、红苋菜、菠菜等蔬菜中的花青素，都与之具有类似的效果。 沙棘中另一大类营养素——维生素：尤其是维生素C和类胡萝卜素含量丰富。如果吃不到新鲜沙棘或沙棘汁，其他常见的新鲜蔬菜水果，尤其是橙子、猕猴桃、鲜枣、草莓等水果中也都含有较多维生素C，只是含量远不如沙棘那般丰富； 一些黄绿色的蔬菜，如南瓜、胡萝卜等也含有丰富的类胡萝卜素。 不饱和脂肪酸 尽管沙棘油中不饱和脂肪酸的含量相对高于其他常见植物油，但只要日常生活懂得选择和搭配，也能起到促进健康的作用。 比如菜籽油、大豆油、花生油、玉米油中亚油酸丰富，且这类油脂相对耐高温，可以用来炒菜；橄榄油、茶籽油中富含油酸，亚麻籽油、紫苏油中含有大量a-亚麻酸，这两类油脂中的成分更加适合我国居民的营养需求，可以用来部分代替我们常吃的菜籽油、花生油等，但它们普遍不耐高温，建议用来凉拌或蒸煮用。如果你还能做到少吃或不吃动物油脂，轮换搭配吃上述这些植物油，再加上每周吃1 ～ 2次鱼虾等海产品，也就不用担心不饱和脂肪酸缺乏的问题了。
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