舌尖上的客家——梅州腌面，游子心中最美的牵挂

俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。

梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。

如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。

在广东省梅州市区居住的客家人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅州市区的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。

梅州客家腌面

这一碗味道爽口香滑的梅州腌面

正如简单朴实的客家人一样

虽是普通的捞面

再加上葱花或芝麻

却让人吃得回味无穷

尝一口，香滑弹牙

味蕾中充斥着蒜蓉诱人的香味

再细细品味

腌面中居然还带着

猪油独特的香味

再好的花生油

也不能跟猪油相媲美

客家腌面

亲切得如同妈妈做的美食

令胃中每个细胞都十分熨贴

只因那种熟悉的味道

能一点一点地刺激你的脑海

总让你忍不住地去寻找它

或许这就是魅力所在

腌面照片均来源于刘中正

文章源自公众号：梅州旅游

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